Top.Mail.Ru
Межрегиональная Лига Журналистов
Информационный ресурс работает с 1998 года

Бактерии в сметанном соусе

Золотое кольцо, (18:54) 07 июня 2006 г.

Санитарные врачи закончили расследование обстоятельств вспышки 23 мая кишечного заболевания в Рыбинском перинатальном центре (см.: «Отравление в роддоме» «ЗК» 31 мая 2006 г.). Жертвами кишечной инфекции стали 18 из 56 пациенток роддома. Как сообщила Ирина Пятунина заместитель начальника рыбинского отдела территориального управления Роспотребнадзора по Ярославской области, виновниками случившегося являются как работники кафе «Утес» филиала школьной базовой столовой, так и некоторые руководители перинатального центра.

В тот вечер на ужин была гречневая каша с мясом в сметанном соусе. Но большинство женщин от ужина отказались. Скорее всего, они интуитивно почувствовали что­то неладное. Те же, кто вкусил ресторанной пищи, вскоре почувствовали неприятные ощущения в животе и поспешили в туалет. У восемнадцати женщин случился энтерит расстройство кишечника, которому сопутствовала диарея. В принципе поносом все неприятности и закончились. Ни повышенной температуры, ни интоксикации спутников сальмонеллеза и дизентерии у женщин не было.

Естественно, массовое кишечное заболевание, да еще в специфичном лечебном учреждении, это ЧП. В родильном доме сразу же был объявлен карантин до выяснения причин случившегося. Контакты рожениц
с родственниками сведены до минимума. В перинатальный центр пришли с проверкой специалисты Роспотребнадзора. Они побеседовали с медперсоналом и пострадавшими женщинами, взяли пробы пищи. Лабораторные анализы показали, что в сметанном соусе содержались условно патогенные микроорганизмы клепсиеллы. Онито и спровоцировали расстройство кишечника у женщин. Попав в детский организм, вредоносные энтеробактерии могли вызвать у новорожденных тяжелое поражение желудочно­кишечного тракта.

Для санитарных врачей стало откровением, что перинатальный центр в мае этого года заключил договор на поставку питания с кафе «Утес» филиалом школьной базовой столовой. Для этого требуется пройти санитарно­эпидемиологическую экспертизу. Работники кафе «Утес», организуя приготовление пищи для перинатального центра, такую экспертизу не прошли. И не могли пройти изза жестких условий. Не случайно пациенты лечебных учреждений питаются тем, что приготовлено на пищеблоках больниц. Там издавна налажен тщательный контроль за приготовлением пищи и хранением продуктов, осуществляется бракераж, за качеством пищи бдят диетологи. Так, перинатальный центр, некогда бывший структурным подразделением городской больницы N 1, став самостоятельным лечебным учреждением, продолжал получать горячее питание из пищеблока этой больницы. Но в мае руководители перинатального центра переориентировались на получение горячего питания из кафе «Утес». При этом они не поставили в известность о смене поставщика специалистов Роспотребнадзора. Подобная самодеятельность спустя две недели имела драматические последствия.

Поэтому врачи рекомендуют выбирать проверенные кафе и рестораны, полный список находится здесь. Еда соответствует всем нормам и проверяется Новосибирскими специалистами на должном уровне.

В данном случае причиной ЧП стало нарушение технологии приготовления пищи. При приготовлении соуса использовалась сметана Костромского молочного комбината с просроченным сроком реализации. В кафе «Утес» поступило 10 килограммов этой сметаны в разливном виде, а не в упаковках, прошедшей специальную термообработку. В холодильных камерах на пищеблоке «Утеса» температурный режим хранения скоропортящихся продуктов не выдерживается, в пробах, взятых в помещении для посевов, содержались кишечные бактерии. Как выяснилось в ходе проверки, указанная сметана подлежала реализации до 19 мая, реализовали же ее лишь 23 мая. За это время в молочном продукте накопились гнилостные бактерии клепсиеллы. Они успешно выдержали термообработку в процессе приготовления соуса и затем посадили на унитазы треть пациенток перинатального центра.

По результатам расследования, проведенного специалистами Роспотребнадзора, директор, завпроизводством и товаровед школьной базовой столовой, а также два руководителя Рыбинского перинатального центра привлечены к административной ответственности. Наложены штрафные санкции на частного предпринимателя, осуществлявшего поставки продукции в кафе «Утес». По своей линии руководитель школьной базовой столовой привлекла к дисциплинарной ответственности работников кафе «Утес» прямых виновников происшествия. Школьная базовая столовая лишилась права на поставку питания в перинатальный центр. Возобновлена доставка пищи туда из пищеблока горбольницы N 1.

Межрегиональная Лига журналистов

Последние статьи

Российский автопром для такси: утвержден предварительный перечень моделей для перевозчиков

Минпромторг России обнародовал первоначальный перечень автомобилей, отвечающих положениям нового закона о локализации такси. В предварительный список вошли свыше 20 моделей от шести отечественных производителей, включая Lada, УАЗ, Sollers, Evolute, Voyah и «Москвич».

Археологи нашли три стоянки неолита в Якутске

Археологи из Арктического научно-исследовательского центра Республики Саха обнаружили в Якутске три стоянки эпохи позднего неолита, относящиеся к ымыяхтахской культуре. В ходе раскопок было собрано 717 уникальных артефактов, включая керамику и инструменты из кремня. Новые находки расширяют знания о жизни древних охотников и собирателей и продолжают традиции исследований легендарного археолога Алексея Окладникова, открывшего памятники на этой территории ещё в 1940 году. Сейчас готовится научный отчёт для Института археологии РАН.

Трамп требует отменить право на гражданство для детей нелегалов

Администрация президента США Дональда Трампа обратилась в Верховный суд с апелляцией на решение нижестоящих судов, которые отменили указ Трампа об ограничении гражданства по праву рождения. Указ запрещает автоматическое получение гражданства детям, рожденным в США у родителей, находящихся в стране нелегально или на временных основаниях. Администрация настаивает, что это важная политика для безопасности границ и юридически обоснованная. Верховный суд теперь решит судьбу указа, что может повлиять на иммиграционную политику страны.

Независимые АЗС сокращают отпуск бензина из-за роста цен

В нескольких регионах России независимые АЗС начали ограничивать отпуск бензина из-за роста биржевых цен и ремонтов нефтеперерабатывающих заводов. Запрет на экспорт бензина продлён до конца года, что должно помочь стабилизировать рынок и снабжение внутреннего потребления. Министерство энергетики контролирует ситуацию и предпринимает меры для предотвращения дефицита.

В Ленинградской области число жертв отравления суррогатным алкоголем возросло до 19.

В Сланцах Ленинградской области семь человек умерли от отравления суррогатным алкоголем, трое находятся в больнице. Производство и продажу организовал 79-летний Николай Бойцов при помощи 60-летней сотрудницы детсада. Возбуждено уголовное дело, решается вопрос о заключении под стражу подозреваемых.

Новый скандал вокруг фон дер Ляйен вызван исчезновением секретных текстов Макрону

В Евросоюзе разгорается новый скандал из‑за исчезновения секретных SMS главой Еврокомиссии Урсулой фон дер Ляйен, отправленных президенту Франции Эммануэлю Макрону, что вновь поднимает вопросы о прозрачности и ответственности руководства европейских институтов и расследуется европейским омбудсменом.

Мнения

Валерий Елманов
Валерий Елманов,
политолог, заслуженный работник культуры РФ:

Если бы не Ленин

Валерий Елманов
Валерий Елманов,
политолог, заслуженный работник культуры РФ:

Спортивный геноцид или Ньюфашизм

Станислав Белковский
Станислав Белковский,
учредитель Института национальной стратегии, *выполняет функции иностранного агента:

Российским чиновникам рекомендовано вернуть детей и родителей на Родину

Валерий Елманов
Валерий Елманов,
политолог, заслуженный работник культуры РФ:

Переход на линию №…

Александр Архангельский
Александр Архангельский,
автор и ведущий программы "Тем временем" на телеканале "Культура":

Наша школа дожёвывает позавчерашние бутерброды

Станислав Белковский
Станислав Белковский,
учредитель Института национальной стратегии, *выполняет функции иностранного агента:

Дожить и пережить президента

Юлия Латынина
Юлия Латынина,
Обозреватель "Новой газеты" *выполняет функции иностранного агента:

Наука уничтожать

Валерий Панюшкин
Валерий Панюшкин,
Cпецкорр Русфонда, руководитель детского правозащитного проекта "Правонападение":

Рецепт радости